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Lasanha vegetariana

Lasanha vegetariana

Receita de Lasanha Vegetariana de de 30-09-2015 [Atualizado em 29-08-2018]

A lasanha vegetariana é um primeiro prato preparado por ocasião de um menu totalmente vegetariano de algum tempo atrás. Para preparar essas lasanhas usei vegetais grelhados e um bechamel vegano, portanto, em suma, além de provolone e parmesão ralado, é um primeiro prato bastante "light", passe-me o termo;)
Meninas hoje estou escrevendo para vocês de Milão, e de uma forma muito mais calma e descontraída do que nos últimos dias, aproveito para pedir desculpas e agradecer por ouvir pacientemente minhas reclamações e acima de tudo por me encorajar neste que para mim era um pequeno negócio. Ontem na escola de culinária do sal e pimenta estive muito ocupado, fiz 3 pratos retirados do meu novo livro para 50 pessoas que depois de verem os preparativos também provaram os pratos. Luzes, câmeras, fotos, muitas pessoas, todos os olhos em mim, uma coisa que me deixa confuso só de pensar, mas que felizmente consegui controlar, graças também ao pessoal de sale & pepper e donnamoderna que me fez sentir à vontade em tudo.
As pessoas que estiveram lá por mim, que apreciaram meus pratos, minhas explicações e meu livro realmente me deram muito ontem e só posso agradecer a todos de todo o coração por essa experiência maravilhosa. Tenho alguns compromissos esta manhã e depois vamos para casa, então me despeço e deixo vocês com a receita de hoje, beijos;)
NB: Cuidado com os queijos e laticínios que você compra: alguns contêm coalho animal, que não é nada vegetariano, então se você tem convidados vegetarianos, escolha apenas produtos lácteos com coalho microbiano ou vegetal (ou sem coalho!);)

Método

Como fazer lasanha vegetariana

Lave e limpe os vegetais e corte-os em fatias finas

Aqueça uma assadeira no fogão e grelhe os legumes dos dois lados.

Portanto, deixe-os de lado.

Escalde as folhas de macarrão em uma panela grande de água fervente com sal com a adição de uma colher de sopa de óleo.

Levante os lençóis com uma shiumarola e deixe-os sobre um pano limpo para secar.

Comece a compor sua lasanha.
Despeje algumas colheres de sopa de bechamel no fundo de uma assadeira (usei um bechamel vegan) e cubra com uma primeira camada de massa.
Adicione um pouco mais de bechamel e depois os legumes.

Corte o provolone em fatias finas e adicione algumas fatias à lasanha.

Adicione uma segunda camada de macarrão, bechamel e vegetais e polvilhe com parmesão ralado.

Continue a alternar as camadas.
Finalize com uma camada de massa, cubra totalmente com o restante bechamel e polvilhe com o parmesão.

Asse a 180 ° C, em forno de convecção pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até a superfície dourar.

deixe esfriar, corte em fatias e sirva.


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