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Receita de vídeo de massa quebrada

Receita de vídeo de massa quebrada

Receita em vídeo de receita de massa quebrada de 05-05-2015 [Atualizado em 29-11-2018]

A massa quebrada é uma das preparações básicas, fundamental na pastelaria e muito mais! Existem várias receitas de massa quebrada, cada uma mais ou menos adequada para uma receita do que para outra, quase sempre uso a receita clássica da família, principalmente para tortas, e é exatamente seguindo a receita da minha avó e da minha mãe que neste vídeo mostro como prepará-lo passo a passo.

Método

Como fazer massa quebrada

Muita gente reclama que muitas vezes a massa “enlouquece” durante o processamento, mas como verá se trabalharmos os ingredientes rapidamente, evitando aquecê-los, não deverá ter problemas ou no máximo será uma questão de adicionar um pouco de água fria ou clara de ovo , para recuperar a receita e obter uma excelente massa quebrada, quebradiça e crocante no ponto certo, perfeita para biscoitos, uma tarte etc.


Vídeo: Massa de Tarte- Técnicas Básicas de Pastelaria #6 (Janeiro 2022).