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Risoto com espargos e camarões

Risoto com espargos e camarões

Receita de risoto com aspargos e camarão de 01-06-2014 [Atualizado em 30-09-2018]

Olá, a receita de hoje é risoto com aspargos e camarão, um acompanhamento que experimentei pela primeira vez este ano e de que gostei muito. O prato tem um sabor delicado e ao mesmo tempo particular, usei um caldo feito com a água do cozimento de espargos e cabeças de camarão que deu um sabor ainda mais decisivo ao risoto. Deixo-vos com a receita e desejo-vos um bom domingo, beijos; *

Método

Como fazer risoto com aspargos e camarão

Limpe os aspargos removendo a parte mais dura do caule e ferva-os por 5 minutos colocando as pontas por cima
Limpe os camarões removendo a casca, cauda, ​​cabeça e fio preto do dorso (para ver passo a passo vá para o guia de como limpar os camarões)Depois de cozidos os aspargos, retire-os e reserve e na água da cozedura junte as cabeças dos camarões, um fio de azeite e deixe cozinhar durante 20 minutos.

Corte os aspargos em pequenos pedaços e reserve as pontas.

Corte a cebola em fatias finas e frite na frigideira com o azeite, depois acrescente os aspargos picados.

batedeira

Agora adicione o arroz e torrar no molho, em seguida, misture com o vinho branco

Filtre o caldo de marisco resultante e acrescente ao risoto até cobrir, continue cozinhando acrescentando mais caldo à medida que vai sendo absorvido.

Quando cozido, refogue os camarões e as pontas dos espargos em uma panela com o azeite e adicione a pimenta

Adicione o camarão e aspargos ao risoto

Desligue o fogo, mexa e deixe o risoto descansar por alguns minutos.

Sirva o risoto com aspargos e camarões nos pratos


Vídeo: Aprenda a fazer risoto de camarão com aspargos frescos (Janeiro 2022).