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Alcachofra branca à parmegiana

Alcachofra branca à parmegiana

Receita Parmigiana de Alcachofra Branca de de 16/03/2014 [Atualizado em 16/03/2014]

A receita de hoje é a alcachofra branca à parmegiana, um acompanhamento guloso e saboroso que preparei com as primeiras alcachofras da temporada, refoguei as verduras para ficar macia e gostosa e recheei com bacon, provolone e muito bechamel, mmmm ; P No ano passado já propus uma alcachofra à parmegiana frita com molho de tomate, mas esta nova variante é muito melhor e acho que vai estar na minha mesa novamente. Felizmente o bom tempo continua e ainda posso desfrutar de um dia ao ar livre, ontem a Elisa viu a neve pela primeira vez e divertiu-se muito a atirar bolas de neve, a fazer bonecos de neve e a passeios imprudentes no trenó, o a coisa mais linda foi quando ela estava deitada no chão na neve e sem ninguém lhe dizer nada ela passou a ser um anjo mexendo seus braços e pernas, quem sabe onde ela o terá visto fazer hahaha que filhos fortes! Ok, eu fujo, vou aproveitar mais um dia despreocupado antes de mergulhar de volta na agenda lotada da próxima semana, beijos e feliz domingo; *

Limpe as alcachofras, retirando as folhas externas duras, parte do caule e cortando as pontas.

Corte em rodelas os corações de alcachofra resultantes, coloque-os numa tigela com a água e o sumo de meio limão e deixe repousar 30 minutos.

Doure um dente de alho em uma panela com óleo, escorra as alcachofras da água, coloque-as na panela e refogue em fogo alto por alguns minutos

Abaixe o fogo, acrescente a salsa picada e o caldo quente e cozinhe por 10 minutos

Prepare o bechamel
Vamos agora montar a alcachofra branca à parmegiana
Cubra o fundo de uma assadeira com uma fina camada de bechamel e, em seguida, coloque uma primeira camada de alcachofras salteadas

Cubra com o bacon e o provolino fatiado. Cubra com bechamel e parmesão

Continue colocando outra camada de alcachofras

Termine cobrindo com bechamel e parmesão, depois asse o parmesão a 200 ° e cozinhe por 20 minutos

Deixe a alcachofra branca Parmigiana esfriar antes de cortá-la em rodelas e servir


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