Receitas incomuns

Massa folhada Montersino

Massa folhada Montersino

Receita de massa quebrada Montersino de de 19-03-2018 [Atualizado em 29-11-2018]

Fazia muito tempo que eu queria experimentar o massa quebrada do Montersino:Tinha ouvido falar tão bem que fiquei muito curioso para provar o resultado obtido com a sua técnica. Então, na primeira oportunidade, segui a receita dela e voila, aqui está no blog.

Método

Como fazer massa quebrada Montersino

Ao contrário do receita tradicional que costumo preparar, o de massa quebrada de Montersino prevê a utilização de açúcar de confeiteiro em vez de açúcar granulado e apenas gemas de ovo em vez de ovos inteiros. O resultado é uma massa quebrada que se derrete na boca, quebradiça e delicada, perfeita para preparar biscoitos e tortas.

Não que eu tivesse dúvidas sobre o mestre, mas essa massa me surpreendeu muito, experimente e você vai concordar comigo: *

Em uma tigela, misture a farinha peneirada e a manteiga cortada em pedaços e deixada fora da geladeira por uma hora.
Sove os ingredientes até que a mistura seja jateada. Em seguida, adicione o açúcar de confeiteiro e o sal.

Por fim, adicione a essência de baunilha e os ovos e sove até a massa ficar mais grossa.

No topo, trabalhe com as mãos e assim que obtiver uma massa compacta, embrulhe em filme plástico e transfira à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Sua massa quebrada Montersino está pronta para ser usada.


Vídeo: Como fazer Massa folhada (Janeiro 2022).