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Tagliatelle porcini e presunto

Tagliatelle porcini e presunto

Receita Tagliatelle Porcini e Presunto de de 26-01-2011 [Atualizado em 22-09-2016]

Esta manhã, apresento-lhes a receita de um bom primeiro prato com cogumelos porcini. Como muitos de vocês sabem, sou um entusiasta dos cogumelos e estou sempre procurando maneiras diferentes de prepará-los. No domingo passado, na casa da mamãe, a escolha do primeiro prato recaiu sobre estes perfumados tagliatelle com cogumelos porcini e presunto cru, um primeiro curso de dar água na boca.
Para o sucesso do prato é bom usar um presunto cru doce como o de Parma ou San Daniele, então se você encontrar porcini fresco terá um prato que poderá servir ao rei;)
Experimente a receita me avise, bom apetite a todos!

Método

Como fazer porcini e tagliatelle de presunto

Limpe os cogumelos porcini, limpe-os com um pano úmido e corte-os em fatias
Doure um dente de alho em uma panela grande e adicione os cogumelos.
Adicione sal e pimenta e continue cozinhando em fogo moderado por cerca de 20 minutos.Agora adicione o presunto cru cortado em tiras, e a salsa picada, misture e desligue o fogo

Cozinhe o tagliatelle em bastante água com sal, escorra quando ficar al dente e despeje na panela com o molho.
Adicione a provola defumada cortada em juliana e refogue tudo por alguns minutos em fogo alto.
Em seguida, sirva o tagliatelle com cogumelos porcini, adicionando pimenta e salsa picada na hora


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