Tagarelice

Chiacchiere di de 05-02-2008 [Atualizado em 05-02-2020]

A tagarelice é o doce príncipe do carnaval, é uma sobremesa feita com ingredientes simples como farinha, ovos e açúcar e depois temperada com casca de limão e licor. A massa é então enrolada em uma folha fina e cortada em pequenas tiras retangulares. Os chiacchiere são fritos e polvilhados com açúcar de confeiteiro e geralmente servidos com morcela (um creme doce à base de chocolate amargo).
Os chiacchiere di Carnevale são uma sobremesa leve e quebradiça e recebem nomes diferentes dependendo das regiões de origem: bugie na Toscana, frappe em Roma, galani em Veneza e lasanha na Romagna, por exemplo.
Esta é a receita do chat que todos os anos se prepara em minha casa, se gostar de experimentar não se arrependerá. Feliz Carnaval a todos!

Método

Como fazer papo de carnaval

Coloque a farinha no centro com os ovos, o açúcar, o óleo, a casca de limão ralada e uma pitada de sal.
Comece a amassar adicionando o vinho e o limoncello conforme você vai.
Misture tudo até formar uma massa macia e elástica.


Divida a massa em 4 pães menores e abra uma folha bem fina com um rolo.
Se, por outro lado, você tem uma máquina de macarrão, passe a massa sobre ela várias vezes, dobrando a massa a cada vez e alisando até que a massa passe, colocando o rolo no nível 5.

Gradualmente, coloque a massa em uma placa de massa enfarinhada. Com uma roda dentada, corte várias tiras de 6 cm de comprimento e 2 cm de largura (ou do tamanho que desejar).

Em uma panela deite o óleo de semente e, quando ferver, frite a chiacchiere um pouco de cada vez.
Assim que estiverem dourados, levante o chiacchiere com uma escumadeira, escorra-o e coloque-o sobre papel absorvente.

Organize a conversa de carnaval em um prato de servir. Assim que esfriarem, polvilhe-os com açúcar de confeiteiro de baunilha e prove-os:


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