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Termomix doce casatiello

Termomix doce casatiello

Receita de Thermomix doce Casatiello por de 24-03-2016 [Atualizado em 09-08-2017]

O casatiello dolce, também chamado de pinha da Páscoa em Caserta, é um doce típico da Campânia, muito antigo, símbolo da Páscoa juntamente com a mais famosa Pastiera napolitana. Aqui está a receita para fazer isso com a termomixa.

Método

Como fazer um doce casatiello com a termomix

Se você decidiu usar fermento mãe, atualize-o duas vezes antes de usá-lo.
Se quiser usar fermento de cerveja, prepare uma biga: coloque 12 g de fermento, 1 pitada de açúcar e 30 ml de água na jarra e misture por 30 seg. a 37 °, vel. 2 Em seguida, adicione 65 g de farinha e sove por 1 min. na velocidade Orelha. Deixe crescer no forno apagado por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho.

Coloque o açúcar e a casca de limão na jarra e pique por 30 segundos, velocidade. Turbo.
Coloque a borboleta, despeje os ovos e o açúcar na jarra e bata por 3 min., Velocidade 5.
Adicione a farinha e o fermento mãe (ou a biga) e sove por 2 min., Vel Spiga.
Adicione a manteiga amolecida, a banha, o licor e a essência de baunilha e trabalhe por 4 min., Velocidade. 4 -

Despeje a mistura em uma forma untada e enfarinhada, nivele bem e deixe repousar no forno por 12-24 horas (o tempo depende da força do fermento mãe) ou até quase atingir a borda da forma.

Asse em forno estático pré-aquecido a 170 ° C e cozinhe por 50-60 minutos (faça o teste do palito para verificar o cozimento).

Depois de sair do forno, prepare o esmalte.
Coloque o açúcar na jarra e pique por 30 seg., Turbo.
Adicione a clara de ovo e o limão e trabalhe por 30 seg., Velocidade 6.
Espalhe a cobertura no casatiello, decore e cubra com o granulado.
Deixe esfriar antes de servir.


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