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Linguiça casatiello e brócolis

Linguiça casatiello e brócolis

O casatiello linguiça com brócolis é uma variante do clássico casatiello napolitano que preparo todos os anos na Páscoa. A massa básica é portanto a mesma, mas o recheio muda, mas mantendo os ingredientes típicos da minha cidade. Em vez dos queijos clássicos e carnes curadas, o recheio é de facto constituído pelo binómio indissolúvel para nós napolitanos ... enchidos e brócolos! Você definitivamente tem que tentar isso Casatiello com linguiça e brócolis e me diga o que você achou, me apaixonei na primeira mordida e, junto com as outras, fará parte das rústicas preparadas para o Sábado Santo, garantido! Deixo-vos com a receita e desejo-vos um doce, muito doce dia: *

Método

Como fazer salsicha casatiello e brócolis

Dissolva o fermento em água à temperatura ambiente.

Adicione a farinha e comece a amassar.

Em seguida, adicione banha, sal e pimenta e misture bem. Continue a trabalhar até que a massa esteja enfiada.

Forme um pão e leve ao forno aberto por 2 a 3 horas ou em qualquer caso até dobrar de volume.

Enquanto isso, cozinhe as salsichas em uma panela antiaderente com um fundo de água.

Cozinhe por cerca de 20 minutos, virando as salsichas na metade do cozimento. Depois, quando a água tiver evaporado, misture com o vinho branco.

Enquanto isso, cozinhe os brócolis já limpos em outra panela.
Cubra com a tampa e cozinhe por cerca de dez minutos, até que murchem.

Levante os brócolis e reserve, em seguida, na mesma frigideira, frite o alho, o azeite e a pimenta malagueta.

Adicione os brócolis novamente, tempere com sal e cozinhe por cerca de dez minutos, mexendo ocasionalmente.

Pegue a massa de volta e abra-a em uma folha fina.

Polvilhe com os brócolis e as linguiças cortadas em pedaços pequenos, depois acrescente a provola cortada em rodelas finas.

Enrole a massa em volta do recheio, alise levemente as bordas (você vai precisar de um pouco de massa para fazer 4 tiras), depois coloque com cuidado na forma de banha untada.

Faça 2 covinhas com os dedos em lados opostos do molde e coloque os ovos na superfície. Prenda-os com 4 tiras de massa dispostas em cruz, formando gaiolas. Deixe descansar por pelo menos 1 hora.

Pincele com banha de porco e leve ao forno por cerca de 1 hora a 170 ° C, em forno ventilado pré-aquecido.

Deixe esfriar, desenforme e sirva.


Vídeo: Receita de Massa com Linguiça e Brócolis - Revista da Cidade 18122017 (Janeiro 2022).