Pesto

Este italiano manjericão e o molho de alho é uma das maiores iguarias de todos os tempos. A adição de manteiga, no entanto, é pura magia.

Notas

Observação: Para preparar o pesto para congelar, não adicione queijo ou manteiga. Congele o manjericão, o azeite e o purê de alho em um recipiente bem coberto por até 6 meses. Como alternativa, congele em bandejas de cubos de gelo e coloque os cubos em um saco Ziploc. Quando estiver pronto para usar, descongele bem e junte o queijo e a manteiga.

Ingredientes

  • 2 xícaras de folhas frescas de manjericão moderadamente bem embaladas (cerca de 1 cacho de manjericão), caule
  • 1/2 xícara de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 1/2 xícara de parmesão ralado
  • 2 colheres de sopa de manteiga amolecida

Porções 8

Calorias por dose 176

Equivalente de folato (total) 5µg1%


8 maneiras de usar o pesto

Thomas Connertz / EyeEm / Getty Images

O pesto comprado é um dos melhores alimentos de conveniência do mercado, e o pesto de raiz é simples de preparar e ainda mais delicioso. O pesto tradicional é feito de folhas frescas de manjericão, azeite, queijo parmesão, alho e pinhões, mas há muitas outras receitas, incluindo ervas e nozes alternativas, como cebolinha e nozes. Embora seja mais comumente usado para cobrir massas cozidas, o pesto pode ser muito mais do que um molho para massas. Existem tantas maneiras saborosas de enfeitar uma receita com pesto, seja comprado em loja ou feito em casa, que você pode querer preparar (ou comprar) um lote duplo.

Se você comprar pesto pré-fabricado na loja, ou se seu caseiro estiver na geladeira, mexa antes de usá-lo em receitas. Ao assentar, o óleo pode separar-se do resto da mistura.


25 melhores receitas com pesto

O pesto é uma das formas mais fáceis e versáteis de adicionar sabor rápido a muitos pratos. Eu reuni uma coleção de receitas favoritas minhas e de alguns de meus amigos de blog que por acaso estão entre os melhores cozinheiros da blogosfera. Você encontrará receitas para fazer pesto da maneira tradicional com manjericão e outras variedades usando espinafre, brócolis e até abacate. O pesto não só pode ser misturado com macarrão, mas também é usado em aperitivos, saladas, sanduíches, pizzas, pães e pratos principais para todas as refeições do dia. Aproveitar!

Pesto de manjericão clássico - como fazer e congelar
receita e foto de Monica no The Yummy Life

Brócolis pesto
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Abacate Pesto
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Macarrão Pesto De Noz E Espinafre Torrado
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Baked Pesto frango
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8 aperitivos fáceis usando pesto
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Portobello, Red Pepper & amp Pesto Pizza
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Picadas de polenta de tomate seco
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Sanduíches De Frango Pesto Slider
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Pão Pesto com queijo
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Croutons de pesto de grãos inteiros
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Pesto para café da manhã, almoço e jantar
(pesto de ovos mexidos, vinagrete de salada pesto, massa vegetariana pesto)
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Salada Pesto de Frango com Nozes e Pimentão Vermelho
receita e foto de Christie no Pepper Lynn

Macarrão com pesto de salmão
receita e foto de Annie em Annie's Eats

Pesto Brown Rice Pilaf
receita da Monica no The Yummy Life

Sanduíche Vegetariano com Pesto de Parmesão
receita de Lindsay na Pinch of Yum


Os 'ovos pesto' do TikTok são a última tendência alimentar: 'Você não vai voltar'

As principais manchetes de entretenimento do Fox News Flash em 24 de maio

As principais manchetes de entretenimento e celebridades do Fox News Flash estão aqui. Confira o que está dando certo hoje em entretenimento.

Os TikTokers são simplesmente citados sobre o pesto.

A combinação incomum de comida é uma das últimas tendências alimentares a chegar ao aplicativo de compartilhamento de vídeo, que agora tem mais de 131,8 milhões de visualizações de acordo com a hashtag "ovos de pesto".

E os incontáveis ​​vídeos vinculados à popular hashtag mostram aos chefs caseiros que não há maneira errada de fazer um prato de ovo coberto de pesto.

As receitas do TikTok variam entre mexidos, fritos, fritos, omeletes, escaldados, temperados e muito mais.

TikTokers está combinando pratos de ovos com molho pesto e agora é uma tendência crescente. (iStock)

A receita de ovo pesto mais vista e curtida no TikTok vem de Amy Wilichowski, postada no aplicativo em 26 de abril.

Em um mês, o vídeo de Wilichowski acumulou mais de 11 milhões de visualizações e 1,4 milhão de curtidas.

O nutricionista de 23 anos registrado e desenvolvedor de receitas mostrou à TikTok que os ovos podem ser cozidos em molho pesto em vez de óleo.

Wilichowski também gosta de servir ovos pesto no pão fermentado com ricota, abacate esmagado, mel, sal e pimenta e flocos de pimenta vermelha.

"Eu sei que já disse isso um milhão de vezes, mas você tem que experimentar ovos com pesto. Juro que sua vida vai mudar", ela prometeu aos espectadores em seu vídeo. "O sabor é incrível. Você não vai voltar."

“Estou cobrindo meus ovos com pesto há um tempo, mas foi só no verão passado que pensei na ideia de cozinhar meus ovos diretamente no pesto”, disse Wilichowski à Fox News por e-mail. "Percebi que, como já havia azeite de oliva no pesto, eu poderia quebrar meus ovos diretamente nele e teria um efeito semelhante ao de cozinhar ovos em qualquer tipo de óleo de cozinha!"

Além disso, parece que o vídeo viral de Wilichowski inspirou vários outros a criarem seus próprios pratos de ovo pesto, que podem ser servidos com ou sem pão.

A colega criadora do TikTok, Cooking with Ayeh, deu seu selo de aprovação aos ovos pesto quando revisou a combinação de comida no início de maio.

"Eu só tinha que experimentar os ovos de pesto que sempre vejo. Deixe-me dizer, definitivamente vale a pena o exagero", disse ela em seu vídeo, que incluía apenas pesto, ovos e sal e pimenta na torrada.

Além do azeite, a maioria dos molhos pesto é feita com pinhão, alho amassado, manjericão, queijo e outros temperos leves.

Os revisores que testaram o pesto em ovos geralmente relatam que ele tem um sabor de nozes e queijo.

Enquanto isso, os dados do mecanismo de busca no Google Trends mostram que as pessoas têm pesquisado cada vez mais os ovos de pesto desde março.

A receita é mais pesquisada em Minnesota, Califórnia, Nova York e Missouri. As pessoas também mostraram interesse em Ohio, Colorado, Maryland, Washington, Flórida, Nova Jersey, Virgínia, Carolina do Norte e Texas.


Receitas de pesto

Pesto alla Genovese é a variação mais reconhecível deste símbolo da culinária italiana. Originário da Ligúria, esta receita clássica de molho pesto combina os sabores intensos de manjericão, alho e Parmigiano Reggiano com as notas mais delicadas de pinhão e azeite. Este rei das receitas de manjericão exemplifica a despensa abundante da Itália de ingredientes superiores, mas não é a única versão. O nome pesto é derivado da palavra italiana pestare que significa "moer" ou "esmagar" e, como tal, pode se referir a uma cornucópia de molhos feitos pela moagem e trituração de ingredientes. Na Sicília, pesto alla trapanese é uma receita popular de pesto feita de amêndoas e tomates para criar um pesto rosso (pesto vermelho). Pesto alla calabrese, uma especialidade da Calábria, combina pimentões vermelhos doces com ricota macia para um molho pesto deliciosamente cremoso.

Se você preferir pesto alla genovês ou um pesto de tomate seco ao sol, navegue nesta coleção de receitas caseiras de pesto que vão do autêntico ao mais moderno. A receita tradicional de pesto de manjericão de Andrea Migliaccio é uma obrigação para o seu repertório culinário italiano e é perfeita em qualquer massa com pesto. Andrea Migliaccio também combina seu pesto com os ingredientes italianos igualmente icônicos de tomate e ricota em sua receita de Passata de tomate San Marzano com ricota de búfala e pesto, enquanto os irmãos Costardi omitem o parmesão para um pesto sem laticínios em sua surpreendente receita de berinjela.


Nossas receitas favoritas de pesto…

Alho selvagem

Use bem os seus achados forrageiros e misture alho selvagem com pinhões, limão e parmesão para uma nova versão do pesto tradicional. Este pesto selvagem vai manter por algumas semanas na geladeira. Experimente no nosso gnudi de urtiga com pesto de alho selvagem.

Agrião

Também disponível na ampla variedade de pesto, está a variedade de agrião. Com talos e tudo, funciona bem com macarrão integral ou courgetti. Nosso pesto de agrião com nozes também contém castanhas do Brasil.

Todos nós sabemos que é bom para nós, mas há um limite de quantas maneiras podemos desfrutar da couve. Misture-o finamente em nosso pesto de couve classificado com 5 estrelas usando este método super simples de 10 minutos e isso é outro. Delicioso!

Brócolis

Nossa receita de pizza com pesto de brócolis mostra o quão versátil esse molho pode ser. Feita sem queijo, a pizza tem ricota acrescida de efeito suave, mas vibrante.

Pimentão vermelho

Dê ao seu pesto um toque de cor e uma doçura terrosa. Misture os pimentões com os ingredientes básicos para torná-los lisos ou grossos como desejar, misture na massa e divirta-se. Esta receita de macarrão com pesto de nozes e pimenta vermelha é uma coisa que você sempre volta a ver.

Abacate

O abacate naturalmente se adapta a outros sabores e dá aos molhos uma qualidade cremosa e indulgente. Experimente nossa salada de frango, brócolis e beterraba com pesto de abacate para um prato saudável e cheio de nutrientes.

Cebolinha

Cebolinhas fazem um pesto leve, mas forte, e o azeite e o suco de limão equilibram os sabores perfeitamente. Nosso nhoque com limão e pesto de cebolinha é uma alternativa satisfatória para massas e é ótimo para vegetarianos. Também é bom para espalhar em bruschettas e como molho.

Este espaguete com ervilha e pesto de hortelã é uma variação delicada do velho favorito. As ervilhas adicionam mais vegetais à sua refeição e é um sabor familiar que é popular entre as crianças. Você pode usar ervilhas congeladas por conveniência. É acessível também.

Salsa

Troque manjericão por salsa e pinhão por avelã e você terá uma alternativa saborosa. O pesto de salsa e avelã não se encontra nas prateleiras dos supermercados e é um verdadeiro deleite para as papilas gustativas.

Fava

Talvez você não espere encontrá-los misturados ao pesto, mas as favas fazem um molho simples e delicioso. O pesto de fava esmagado não é apenas ótimo para misturar na massa, mas é o lanche perfeito do meio da manhã, espalhado com torradas e coberto com queijo.

Descubra mais deliciosas receitas de pesto

Qual é a sua receita de pesto favorita? Deixe-nos saber na seção de comentários abaixo…


Minha fórmula de pesto

2 xícaras de manjericão & # 8211 ou outras (saborosas) folhas verdes abundantes

1/4 xícara de pinenuts & # 8211 ou outras nozes (picadas). Cajus são o melhor (melhor valor!) Sub para um pesto de manjericão.

1/2 xícara de parmesão, comprado na loja desfiado OU 3/4 xícara de parmesão ralado na hora *

6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem & # 8211 um de qualidade realmente boa faz toda a diferença aqui!

Combine e blitz & # 8211 isso & # 8217s isso!

* Por que a diferença entre comprar na loja e ralar na hora? Como o ralado fresco é arejado, você precisa de mais volume para a mesma quantidade por peso.


18 receitas de pesto que você vai adorar

Embora um molho realmente bom seja complicado na maior parte do tempo, existem alguns molhos que qualquer pessoa pode fazer. Como o pesto, cujo nome deriva da palavra italiana para "triturado", porque você não o faz cozinhando os ingredientes, mas sim amassando-os até que tenham um gosto bom. Você pode lidar com isso. E embora você provavelmente esteja mais familiarizado com a variedade de manjericão + pinhão + azeite + alho + Parm, há muitas variações. E eles são todos muito, muito bons. Então comece a bater.

1. Pesto de manjericão parmesão

Esta receita fácil de pesto vai grande no Parm. E isso é legal, porque queijo é sempre uma coisa boa.

2. Sanduíche de Salada de Frango com Pesto

A salada de frango comum pode simplesmente esquecê-la agora que esta saborosa salada de frango com pesto está na cidade. Francamente, você nunca pode comer outra coisa novamente.

3. Rúcula Pesto de Noz

Claro, o pesto é geralmente feito apenas com manjericão, mas também pode ser uma maneira estelar de adicionar verduras como rúcula à mistura.

4. Macarrão Pesto de Tomate Seco ao Sol

Pule a ida ao supermercado e faça um lote de delicioso pesto de tomate seco ao sol com alguns alimentos básicos que você já tem.

5. Pesto de amêndoa com manjericão

Amêndoas torradas dão um pesto incrível. Você está prestes a ter seu próximo jantar.

6. Espinafre Pesto

Fique verde com esta receita vibrante e saudável de pesto de espinafre e manjericão.

7. Salada de Frango com Pesto de Panela Lenta

Nem todo mundo tem um fogão lento, mas todo mundo que tem jura por ele. Portanto, conecte-se e experimente este frango de fogão lento ah-mazing. Jantar acabado de fazer em si.

8. Freezer Pesto

Quer uma receita que você possa fazer com muita antecedência? Agora você pode transformar uma tonelada de manjericão em refeições durante meses com este simples pesto de freezer.

9. Pesto de abóbora

O negócio é o seguinte: é chamado de pesto de abóbora, mas você pode usar qualquer purê de abóbora para fazer esta receita saborosa e doce.

10. Tortas de Pesto de Tomate

Precisa de um aperitivo chique, tipo, ontem? Basta procurar massa folhada no congelador. Em seguida, adicione um pouco de pesto e um tomate bonito e leve ao forno. Em seguida, sirva-se de um pouco de vinho, porque está feito.

11. Pesto Tilapia

A grande vantagem de ter um lote de pesto recém-feito à mão é que faz com que tudo fique com um sabor incrível. Então, imagine e prepare esta tilápia com cobertura de pesto (hálito de alho para todos!).

12. Spaghetti Squash Com Couve Pesto e Tomates Secos ao Sol

Prepare algo loucamente saudável e totalmente delicioso com esta receita de espaguete com pesto de couve e tomate seco.

13. Pesto de semente de abóbora crua

Interessado em experimentar alimentos crus? Aqui está uma receita de gateway simples e simples que você vai adorar (de verdade!).

14. Pesto caseiro clássico

Se todas as receitas acima não combinaram com sua alma purista, experimente esta receita clássica e perfeitamente deliciosa de pesto tradicional.

15. Picadas de pesto de tomate

Essas saborosas mordidas de pesto de tomate são perfeitas para uma festa.

16. Abobrinha Pesto

Coma todos os seus vegetais na forma de pesto suntuoso com esta receita de pesto de abobrinha de queijo.

17. Massa fácil de pesto

Está se preparando para comer uma tigela gigante de macarrão? Torne-o elegante com esta receita fácil de massa pesto com tomate e mussarela.

18. Garlic Scape e Swiss Chard Pesto

O alho pode ser encontrado tipicamente em mercearias especializadas ou mercados de produtores no final da primavera ou verão (dependendo de onde você mora). Eles têm um sabor suave de alho e fazem um pesto incrível que você precisa experimentar.

Elizabeth Stark é uma escritora de culinária apaixonada por comida sazonal, ótimas sobremesas e combinações de vinhos desaconselhadas. Leia mais em seu blog, Brooklyn Supper.


Resumo da receita

  • 1 pequeno dente de alho
  • 1/2 colher de chá de sal kosher e mais para servir
  • 2 colheres de sopa de pinhões torrados
  • 3 onças de folhas frescas de manjericão (3 xícaras)
  • 1/2 xícara de Parmigiano-Reggiano ralado
  • 1/4 xícara de Pecorino Romano ralado
  • 3/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem

Use a lateral de uma faca de chef para amassar dente de alho com sal kosher até o alho quebrar. Transfira para a tigela do processador de alimentos com pinhões torrados. Pulsar até formar uma pasta. Adicione as folhas de manjericão frescas em dois lotes, pulsando até ficar bem picado. Adicione o Parmigiano-Reggiano ralado e o purê de Pecorino Romano ralado até incorporar. Transfira para uma tigela e misture lentamente com azeite de oliva extra virgem. Tempere com sal. Conservar em recipiente hermético, coberto com uma fina camada de óleo, por até 2 dias.

Em um processador de alimentos, misture nozes torradas, manjericão, parmesão e alho tempere com sal e pimenta. Processe até ficar bem picado. Com a máquina funcionando, despeje o azeite em um fluxo constante através do processo do tubo de alimentação até ficar homogêneo.


Agora que você fez seu pesto, é hora de escolher algumas formas saborosas de degustá-lo. Você sempre pode comê-lo como um mergulho ou pasta. Experimente espalhar no pão. Faça uma pizza, como esta Raw Vegan Pizza com Espinafre, Pesto e Legumes Marinados e esta Fresh Summer Vegan Pesto Pizza. Se você gosta de lasanha, experimente esta Lasanha de Pesto Vegan e esta Lasanha Vegan Crua com Queijo de Caju e Pesto de Tomate Seco ao Sol com Brócolis. Você gosta de hambúrgueres? Experimente o pesto nesses hambúrgueres de lentilha vermelha com couve pesto.

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