Receitas tradicionais

Melhores receitas de pargo vermelho

Melhores receitas de pargo vermelho

Dicas de compra do Red Snapper

Um peixe fresco não deve cheirar a peixe nem ter olhos leitosos e opacos; deve ter guelras vermelhas brilhantes, carne firme e uma cavidade anal rígida.

Dicas de culinária de pargo vermelho

O peixe inteiro deve ser armazenado em pé no gelo na geladeira.


Pargo Assado Com Alho E Ervas

O pargo é um peixe magro e carnudo, perfeito para assar. Este prato principal sai em menos de meia hora e é uma opção saudável e saborosa em qualquer noite da semana. Esta receita fácil de peixe é preparada com uma combinação simples de alho, manteiga, pão ralado temperado e queijo parmesão.

A American Heart Association recomenda comer uma variedade de peixes pelo menos duas vezes por semana, e esta receita de pargo é uma excelente escolha para uma dieta saudável. Embora o pargo não seja tão rico em ácidos graxos ômega-3 quanto os outros, é um peixe magro e delicioso. Alguns bons substitutos para o pargo neste prato incluem arinca, juliana, bacalhau preto ou robalo.

Esta receita de pargo pode ser facilmente duplicada ou triplicada para uma refeição em família. Se você estiver observando de perto a ingestão de gordura saturada, poderá trocar até metade da manteiga derretida por azeite de oliva extra-virgem. Sirva com um grão, como quinua ou batata assada, e um vegetal verde cozido no vapor, como feijão verde.


Resumo da receita

  • 2 (4 onças) filetes de pargo vermelho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 limão, suco
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de sopa de mel
  • ¼ xícara de cebola verde picada
  • 1 colher de chá de gengibre em pó

Enxágüe o pargo em água fria e seque. Em uma tigela rasa, misture azeite, suco de limão, vinagre de arroz, mostarda, mel, cebolinha e gengibre.

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Mergulhe os filés de pargo na marinada para cobrir os dois lados e coloque na frigideira. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado. Despeje a marinada restante na frigideira. Reduza o fogo e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que o peixe comece a lascar facilmente com um garfo.

Os dados nutricionais para esta receita incluem informações sobre a quantidade total dos ingredientes da marinada. Dependendo do tempo de marinada, ingredientes, método de cozimento, etc., a quantidade real de marinada consumida pode variar.


Quais são as três melhores receitas de pargo?

O peixe pode ser preparado de várias maneiras. Aqui está como cozinhar pargo.

Pargo Grelhado -

Uma das melhores receitas do pargo grelhado é enegrecer o peixe.

Os benefícios do escurecimento são que ele é forte nas papilas gustativas, mascarando o sabor do peixe, para aqueles que têm dúvidas sobre frutos do mar.

Certifique-se de que os filetes estão bem enxaguados para remover quaisquer escamas. Em uma tigela, misture um pedaço de manteiga e o suco de um limão e mexa enquanto a grelha aquece. Cubra cada lado dos filés com tempero escurecedor que pode ser comprado no supermercado local. Regue a grelha aquecida com a mistura de manteiga e limão. Passe manteiga na lateral do filé que vai grelhar antes de levar ao fogo. Após três minutos, cubra a parte de cima, vire e cozinhe por mais três minutos ou até que o filé se desfaça e remova.

O pargo grelhado enegrecido está pronto para servir. Combine-o com um acompanhamento favorito, como brócolis grelhado ou espargos grelhados, para um jantar saudável.

Red Snapper assado-

Receitas de pargo assado são ideais para as condições do inverno, quando você não tem escolha a não ser cozinhar dentro de casa. Os sabores vão encher a casa com um cheiro lindo para você e seus convidados desfrutarem.

O que é necessário para assar o pargo vermelho?

Às vezes, as receitas mais simples são as mais saborosas. Cubra o fundo de uma assadeira de vidro com azeite enquanto aquece o forno a 375 graus. Certifique-se de que cada filé esteja limpo e seco. Polvilhe o alho em pó e pimenta-do-reino moída em um lado do peixe enquanto descansa na assadeira. Esprema um limão por cima do peixe antes de colocá-lo no forno. Asse por até vinte minutos ou até que o pargo esteja escamoso.

Desfrute com uma batata assada ou salada de repolho como a combinação perfeita.

Pargo vermelho inteiro

Uma das receitas mais desafiadoras, mas de melhor sabor, são as receitas de pargo. Quando o peixe é cozido principalmente intacto, a fusão de sabores é difícil de igualar.

A chave para o pargo vermelho inteiro é usar um peixe que foi estripado. Enquanto o forno está aquecendo a 400 graus, espalhe azeite na assadeira. Adicione o alho picado, tomilho e metade dos limões no centro da cavidade depois de polvilhar com sal e pimenta. Pincele o azeite na parte superior do peixe. Adicione sal, pimenta e os limões restantes no lado do peixe que está voltado para você. Despeje o vinho branco sobre todo o pargo e leve ao forno por 20 minutos ou mais, dependendo do tamanho.

O pargo inteiro vai bem com o arroz de sua escolha e um verde como o bok choy.

A questão de como cozinhar o pargo vermelho foi respondida. Pode ser preparado de muitas maneiras diferentes, mas o resultado final é sempre surpreendente ao pegar ou selecionar as peças mais frescas do mercado. O pargo é uma excelente opção para apresentar os frutos do mar a alguém novo. Uma das desvantagens é que pode ser caro, mas o sabor vale a pena. Desfrute de pargo cozido ao seu gosto.


  • 1 colher de sopa de páprica defumada
  • 1 colher de chá de pimenta moída
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta caiena
  • 4 (5 onças) filetes de pargo vermelho sem pele e sem osso
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
  • Fatias de limão

Pré-aqueça a grade em médio-alto (400 graus -450 graus F). Misture o colorau, a pimenta, a cebola em pó, o alho em pó, o orégano, o tomilho, o sal e a pimenta caiena em uma tigela pequena. Pincele todo o peixe com óleo, polvilhe o tempero uniformemente em ambos os lados do peixe, pressionando para aderir.

Lubrifique a grelha. Grelhe o peixe, coberto, até que se desfie facilmente e um termômetro inserido na parte mais grossa registre 145 graus F, 3 a 5 minutos de cada lado. Sirva com rodelas de limão.


Ingredientes

  • Cioba & ndash Este é o peixe branco preferido. Qualquer variedade de pargo ou peixe branco flakey serve!
  • Azeite & ndash Adoro o sabor do azeite.
  • Sal e pimenta & ndash Certifique-se de dar ao peixe uma boa quantidade de sal e pimenta.
  • Pó de alho & ndash Eu prefiro o pó ao alho fresco esmagado ao grelhar.
  • Páprica & ndash Dá uma bela cor ao peixe, mas também dá sabor.
  • Secas salsa & ndash Gosto de cozinhar & ldquoeasy & rdquo, o que significa pouca preparação. Você pode usar fresco se desejar. Apenas espere para adicioná-lo até o final.
  • Limão & ndash Gosto de passar o suco do limão sobre o peixe, depois grelhar os pedaços restantes que corto depois de extrair o suco.

Vamos começar a cozinhar com as 5 melhores receitas de pargo a seguir

Alguns são mais simples do que outros, enquanto alguns podem demorar mais do que outros para se preparar. A boa notícia é que todos eles têm ingredientes que você pode encontrar facilmente no supermercado local.

1. Pargo estilo Veracruz

Esta receita de pargo é uma das mais populares que existem. O que o faz se destacar é que você tem muitas opções ao lidar com ele, além de ser relativamente saudável. A maioria das receitas do Verecruz-Styles pede jalapenos em conserva, mas aqueles que não gostam do excesso de acidez do limão e do tomate optam por pimenta fresca. Você também precisa aquecer um pouco os níveis de tempero se você vai ter filhos em sua mesa de jantar.

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de alcaparras
  • 1 colher de sopa de suco de alcaparras
  • 2 colheres de chá de orégano fresco, picado
  • 2 colheres de chá de azeite
  • ½ colher de chá de pimenta caiena
  • ½ cebola branca em cubos
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de tomate cereja, dividido pela metade
  • 1/3 xícara de azeitonas verdes fatiadas sem caroço
  • 1 pimenta jalapeño
  • 2 filetes de pargo vermelho, divididos pela metade (7 onças)
  • Sal e pimenta
  • 2 limões com suco

Preparação

Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo moderado. Coloque a cebola e mexa por cerca de 6-7 minutos.

Junte o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos. Junte as alcaparras e o suco das alcaparras. Adicione os tomates, pimenta jalapeño e azeitonas. Cozinhe e mexa até os tomates começarem a desmoronar e a pimenta jalapeño amolecer, cerca de 3 minutos. Retire a panela do fogo e adicione mexa no orégano.

Polvilhe 1 colher de chá de azeite em uma tigela pequena. Adicione 1 colher de sopa da mistura de tomate e azeitona. Coloque 1 filé de pargo por cima, pimenta do reino, pimenta caiena e sal. Cubra com 1 suco de limão. Repita este processo com o outro filé em outra assadeira mais tempero.

Asse no forno pré-aquecido até que o peixe fique escamoso, cerca de 15-20 minutos.

2. Pan - Snapper Seared

Acontece que é o mais rápido de fazer. Você pode ter o pargo grelhado na frigideira pronto para comer em cerca de 20 minutos, o que envolve a preparação e o tempo de cozimento.

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
  • 1 suco de limão
  • 1 colher de sopa de mel
  • 1 colher de chá de mostarda dijon
  • 1 colher de chá de gengibre moído
  • ¼ cebolas verdes, picadas
  • 2 filetes de pargo vermelho (4 0z)

Preparação

Enxágüe o pargo em água fria corrente e seque. Pegue o azeite, o vinagre de arroz, o suco de limão, o mel, a mostarda, o gengibre em pó e as cebolas e misture em um prato raso.

Aqueça o forno em fogo médio. Mergulhe os filés de pargo na marinada para revestir os dois lados e coloque-os dentro do forno. Cozinhe cada lado por cerca de 2-3 minutos. Polvilhe a marinada restante no forno. Minimize o fogo e cozinhe até que os filés estejam crocantes, cerca de 3 minutos.

3. Cargo Enegrecido Estilo Cajun

Snapper com tempero Cajun é um que você não deve perder. Esta receita apela a quem gosta de peixe fresco com um pouco de tempero. Também é ideal para quem não gosta do sabor do peixe.

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena moída
  • ½ colher de chá de cebola em pó
  • ¼ colher de chá de orégano, seco
  • Sal a gosto
  • 6 filetes de pargo vermelho (6 onças)

Preparação

Em um pedaço grande de papel manteiga, misture o alho em pó, a pimenta-do-reino, a pimenta caiena, a cebola em pó, o manjericão, o tomilho, o colorau e o orégano.

Derreta a manteiga com o azeite em uma panela pequena em fogo moderado. Aplique a mistura de manteiga em ambos os lados dos filés de pargo e reserve o restante. Cubra os dois lados dos filés com a mistura de temperos.

Aqueça um forno de ferro fundido em fogo alto. Polvilhe metade da mistura de óleo e manteiga reservada em um lado de cada filé. Coloque os filés na frigideira com a manteiga voltada para baixo. Cozinhe em fogo alto até que os filés fiquem bem marrons, cerca de 5 minutos.

Polvilhe a mistura de manteiga restante sobre os filés e vire-os. Cozinhe até que os filés estejam dourados e flocos, cerca de 5 minutos a mais. Adicione sal a gosto.

4. Pargo vermelho-limão com manteiga de ervas

Esta é outra refeição fácil de preparar, também favorita da família. A estatística diz que a preparação leva 9 minutos, enquanto o tempo de cozimento é de 13 minutos. Só não cozinhe demais o peixe, porque a qualidade depende dele.

  • Spray para cozinhar
  • 2 limões
  • 4 filetes de pargo vermelho (6 onças)
  • ¼ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino
  • ¼ colher de chá de páprica
  • 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
  • · 1 ½ colher de chá de ervas frescas picadas (tomilho, alecrim ou manjericão)

Preparação

Pré-aqueça a frigideira de ferro em fogo alto.

Corte o limão em 8 rodelas pequenas. Pulverize uma assadeira com spray de cozinha e coloque as fatias aos pares. Moa o limão restante para obter 1 colher de chá de limão e reserve.

Coloque cada filé sobre 1 par de rodelas de limão. Misture em uma tigela pequena as pimentas, o alho em pó, a cebola em pó, o tomilho e o sal e polvilhe uniformemente sobre os filés. Asse em fogo alto até os flocos de peixe quando testado com um garfo, cerca de 13 minutos.

Em uma tigela pequena, misture o limão reservado, as ervas e a manteiga enquanto o peixe coze. Coloque o peixe assado em pratos individuais e cubra cada filé com manteiga com ervas, espalhando uniformemente.

5. Pargo Recheado Grelhado

Grelhar é a maneira favorita de cozinhar pargo para quem não gosta de sopa. Além disso, você tem duas opções de encher o peixe com recheio de frutos do mar e vegetais ou mantê-lo simples colocando o recheio em cima de cada filé. Seja qual for a forma que você escolher, você terá um prato de dar água na boca.

  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de salsa fresca, picada
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
  • ¾ xícara de migalhas de pão fresco
  • ¼ xícara de cebola verde, picada
  • ¼ xícara de aipo em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 4 onças de carne de caranguejo, cozida
  • 4 onças de camarão cozido
  • 6 filetes de pargo vermelho (4 onças)

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Preparação

Em uma grelha coberta, pré-aqueça as brasas em fogo alto.

Faça o recheio derreter 2 colheres de sopa de manteiga no forno. Adicione a farinha de rosca, refogue e mexa levemente em fogo médio até dourar a farinha de rosca. Remova as migalhas de pão em uma tigela separada.

Derreta 1 colher de sopa de manteiga no forno e refogue a cebola, o alho e o aipo até que estejam macios. Adicione a mistura às migalhas de pão na tigela separada. Junte o caranguejo, o camarão, a salsa, a pimenta e o sal. Misture delicadamente, se desejar.

Corte a folha em um retângulo de espessura dupla e coloque os filetes na folha. Empilhe o recheio por cima dos filés de peixe.

Posicione as brasas pré-aquecidas em cada lado da grelha. Coloque o peixe em papel alumínio no meio da grelha. Grelhe até que o peixe se lasque facilmente, cerca de 25 minutos.


Ingredientes de Peixe Frito

  • 2 libras de filés de pargo vermelho
  • 3/4 xícara de moinho de milho amarelo
  • 1/3 xícara de farinha multiuso
  • 1 colher de chá de páprica
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de pimenta
  • 1/3 colher de chá de sal de aipo
  • 1/4 colher de chá de mostarda seca
  • 1/4 colher de chá de cebola em pó
  • 3/4 xícara de leitelho
  • azeite

1. Em uma tigela média, misture todos os ingredientes secos.

2. Mergulhe os filés de pargo no leitelho e cubra cada lado com a mistura seca.

3. Frite os filés em óleo quente por 5 minutos de cada lado, até que o peixe comece a lascar facilmente quando testado com um garfo.

4. Seque os filés com uma toalha de papel e sirva.

Seus filés de pargo podem ser servidos com algum outro alimento soul e favoritos do sul, como: filhotes de cachorro quente frito, salada de repolho, feijão cozido, salada de batata, ensopado de brunswick, etc.

Pessoalmente, gosto de servir meu pargo frito com filhotes de cachorro quente, salada de repolho e um copo de chá doce.


Se você está intimidado com a ideia de cozinhar um pargo vermelho inteiro, não se preocupe. Nós vamos ajudar a mostrar a você como cozinhar snappe vermelhor. Vamos começar falando sobre como cozinhar filés de pargo.

Cozinhando pargo vermelho Filetes

Para cozinhar filés de pargo, você deve primeiro decidir sobre um perfil de sabor. Uma de nossas maneiras favoritas de temperar o pargo é com alecrim e alho. Cozinhando pargo vermelho é fácil e não leva muito tempo para se preparar. Alguns ingredientes simples e seus acompanhamentos de peixe favoritos são tudo que você precisa para criar lindas e deliciosas receitas de pargo.

Receita de filé de pargo assado com alecrim e alho:

Ingredientes:

  • Quatro filetes de pargo vermelho, descongelados, enxaguados e secos.
  • Uma colher de sopa de azeite de alta qualidade
  • Quatro dentes de alho picados.
  • Um raminho de alecrim fresco picado finamente.
  • Um limão cortado em fatias.
  • Sal e pimenta a gosto.
  1. Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit
  2. Pulverize uma assadeira com spray de cozinha antiaderente
  3. Polvilhe os dois lados dos filés de pargo vermelho com azeite e esfregue para cobri-los uniformemente.
  4. Polvilhe os dois lados dos filés de pargo com sal e pimenta.
  5. Cubra o lado sem pele dos filés de pargo com alho picado e alecrim. Deixe descansar por cinco minutos antes de cozinhar.
  6. Deite um pouco mais de óleo nos filés de pargo temperados.
  7. Asse seus filés de pargo no forno por cerca de 15 minutos.
  8. Retire do forno e sirva imediatamente com seus acompanhamentos favoritos de frutos do mar. Recomendamos um pilaf de arroz fofo com uma salada simples para deixar o pargo brilhar como a peça central da refeição.

Cozinhar filés de pargo vermelho até que não fiquem mais translúcidos e fiquem lascando facilmente com um garfo é uma das maneiras mais fáceis de saber se os filés acabam de cozinhar.

A temperatura interna ideal para o pargo vermelho é 135 graus.

O melhores receitas de pargo são aqueles que atendem a todas as suas necessidades sensoriais. O pargo já é lindo por si só, então escolher seus sabores, cheiros, texturas e acompanhamentos favoritos criará uma refeição elegante e deliciosa que você e sua família terão a garantia de desfrutar!

Cozinhar filés de pargo vermelho é tão fácil. Depois de dominar o filé de peixe, é hora de experimentar uma culinária impressionante receitas inteiras de pargo.


    1. Coloque um pedaço de papel alumínio de 60 x 45 cm em uma assadeira grande e pesada. Folha de manteiga. Coloque o peixe no centro da folha. Tempere a cavidade do peixe com alho, suco de limão e temperos de frutos do mar. Salpique a cavidade com manteiga. Arrume raminhos de tomilho dentro da cavidade. Polvilhe fora do peixe com sal e pimenta. Cubra com rodelas de limão. Dobre as bordas do papel alumínio sobre a foca. (Pode ser feito com 1 dia de antecedência. Leve à geladeira.)
    2. Pré-aqueça o forno a 350 ° F. Asse o peixe até ficar cozido, cerca de 45 minutos. Transfira o peixe para uma travessa. Abra a folha.

    Peguei um Red Snapper de 2,5 libras esta manhã e pesquisei esta receita, e recomendo completamente. Sou fã de Juicy Fish que derrete na boca. Obrigado john

    Absolutamente maravilhoso. O único problema que tive foram todos os ossos.

    Foi fácil e delicioso. Fiz ranhuras, coloquei margarina (não manteiga) e tempero crioulo junto com as outras ervas e ficou perfeito. Meu marido e eu adoramos. Eu não tive problemas de umidade como os outros comentários.

    O sabor é excepcional, mas poderia ser um pouco menos úmido. Deixamos secar na geladeira por cerca de uma hora antes de cozinhar, mas ainda bem úmido. Acho que da próxima vez vamos colocá-lo na grade da assadeira e fazer alguns buracos no fundo do papel alumínio. Combinou perfeitamente com o purê de mandioca com alho.

    Por que as pessoas estão revisando uma receita para TODO o Snapper quando usam filés?

    Esta foi uma receita excelente. Comprei um pargo inteiro e achei a receita boa. Muito fácil de fazer - não tem muitos ingredientes e é delicioso quando pronto. Seguiu as instruções ao pé da letra e o peixe foi cozinhado lindamente. Servido com arroz integral, abóbora amarela e uma pequena salada.

    Esta receita é muito, muito fácil. Basta ter um pouco de fé e seguir ao pé da letra. Acabou sendo absolutamente perfeito, sem nenhum dos outros problemas mencionados. Há um pouco de líquido acumulado, mas basta despejá-lo antes de servir em um prato grande. Este é um goleiro.

    Metade do pargo estava um pouco cozido demais quando a outra metade está pronta. Eu até chequei em intervalos de 25, 30, 40 minutos. Foram necessários 45 minutos. Sabor também estava ok. a parte inferior que acabou submersa em suco e líquido de peixe não tinha uma textura ótima :-P

    Maravilhoso! Usei limão em vez de alecrim de limão em vez de margarina de tomilho em vez de manteiga e tamboril em vez de pargo. Um goleiro!

    Este prato estava maravilhoso. Usei filés de tilápia em vez de pargo e toda a minha família adorou. Em vez de 1 colher de sopa de suco de limão, usei 1 colher de chá.

    Fiz este prato com 2 pargos menores, já que não consegui um pargo maior no mercado de peixes, e foi um dos melhores pratos de peixe que eu já comia há algum tempo. Uma coisa que fiz diferente foi que esqueci de colocar o suco de limão antes de cozinhar, então espremi suco de limão fresco depois de terminar de cozinhar. Talvez isso tenha ajudado na receita?

    Ficou muito bom. Não estava molhado como os outros já mencionaram, as crianças gostaram muito (idades 2,7,11) o que é uma façanha por si só. Eu só gostaria de ter mantido mais de dois pargos inteiros depois da minha última pescaria.

    Estava muito úmido, como disse o último reviwer, mas achei que não estava tão ruim. Meu namorado não gostou muito, disse que a textura não era boa. Eu recomendaria fendas de makind no peixe e recheá-lo com os condimentos, que podem ajudar a adicionar um pouco mais de sabor

    Eu moro na Flórida e meu marido e eu pegamos e cozinhamos muitos pargos vermelhos. Minha regra é sempre usar receitas exatamente sem ajustes na primeira vez e isso não foi exceção. Fiquei muito desapontado com esta receita, mas devo dizer que tinha um bom sabor. Seguiu a receita exatamente com um pargo 2 #. Estava cozido demais, mole, com uma sensação quase "úmida" na língua. Servir era um pesadelo. Eu cozinhei e comi pargo de que gostei muito mais do que este. Em suma, senti que tinha desperdiçado meu dinheiro. Normalmente acho os comentários de outras pessoas bastante corretos, mas desta vez não achei.

    Receita maravilhosa! Será que funcionaria com o Monkfish?

    Fácil, fácil, fácil e, oh, tão delicioso. Fiz este prato depois de fazer compras o dia todo. Tanto os adultos como as crianças adoraram o prato. Talvez você precise se preparar mais do que pensa que precisa; sua família e convidados terão segundos.

    Peixe úmido maravilhoso com um sabor agradável, aumentei um pouco a aposta e usei limas em vez de limões e adicionei 1/2 de um Habanero Chile (com sementes). Este é um bom prato de peixe.

    Usei filés de peixe imperador, enfarinhados e fritos em manteiga clarificada e é tão delicioso. Se os filés de peixe estiverem congelados, eles devem ser descongelados antes do cozimento. Eles podem ser assados ​​ou fritos.


    Veja aqui & # 8217s como você faz pargo vermelho tostado na frigideira com molho de manteiga de limão!

    Comece procurando sua frigideira grande favorita e refogue algumas migalhas de pão no azeite de oliva até que estejam douradas. Retire-os e reserve.

    Deite um pouco mais de azeite e salteie um punhado de alcaparras até ficarem ligeiramente crocantes. Junte um pouco de suco de limão e manteiga até que tudo esteja derretido e, em seguida, despeje o molho de limão e manteiga em um copo medidor à prova de calor.

    Agora, para o pargo! Adicione um pouquinho mais de azeite, aumente o fogo e coloque os filés com a pele voltada para baixo na frigideira. Deixe-os selar por cerca de 5 minutos e, em seguida, vire-os cuidadosamente com sua espátula de peixe e cozinhe por mais 2-3 minutos.

    (Observação: se você não tiver uma espátula de peixe, estou aqui para dizer que se você comprar uma, vai se perguntar como já viveu sem ela. Amo a minha por tudo, desde peixes a panquecas e biscoitos.)

    Deslize aqueles lindos filés de pargo grelhado em pratos aquecidos, regue com o molho, polvilhe nas migalhas de pão e um pouco de raspas de limão e salsa fresca e voila!

    Você fez um jantar gourmet em cerca de 15 minutos.

    E antes que você pense que o marido sulista é um tipo gourmet sofisticado, devo dizer-lhe que seu retrocesso para a próxima semana é altamente provável que seja Frito Chili Pie.

    Quer completar sua refeição? Esta receita combina bem com.

    Risoto de Cenoura Parmesão

    Cookies de chocolate expresso


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